●2008.4.3 八幡東区さくら通りｽﾋﾟﾅﾏｰﾄ付近『祇園二丁目』交差点を祇園町銀天街の方向に進むとあります。 創業して22年と老舗で年季の入った店内はｶｳﾝﾀｰ×10席ほどのつくり。 薬味は胡椒、胡麻が置いてあります。 ﾒﾆｭｰを見て「結構高い値段設定だな」と感じました。 まずは豚骨ﾗｰﾒﾝを注文。 ｽｰﾌﾟは茶白濁ややｺｯﾃﾘ系で、始めから振られている胡椒のせいでちょっとｽﾊﾟｲｼｰですがｺｸがあってﾏｲﾙﾄﾞ! 具は葱、木耳、もやし、豚足 驚いたのは具材でﾁｬｰｼｭｰではなくﾊﾞﾗ肉らしいものが乗っていて思わず 「ﾊﾞﾗ肉って珍しいですね」 と問いかけると 「ﾊﾞﾗ肉ではありませんよ、足のところの肉を使っているんですよ。ﾊﾞﾗは油分が多く使えないんですよ」 と大将が教えてくれました。 更に 「ｳﾁはﾗｰﾄﾞを一切使ってなく素材のみで出してます」 との事。 門司の大竜軒みたいな感じですかね。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨ﾗｰﾒﾝ その後も箸を進めていくと大将より 「ちょっと変わった食べ方してみませんか？」 と言ってきたので了承すると 大根卸しにｶﾂｵ節たっぷりの小皿が出てきて 「ｺﾚを中に入れて混ぜてみて下さい。ｱｯｻﾘして美味いですよ」 と進められ入れてみますと確かにｱｯｻﾘして変わった食感ですが美味! 大将曰く 「うどん、蕎麦に出来てﾗｰﾒﾝで出来ないはずは無い」 との発想でﾀﾏに出している様ですｗ 初めて行ったのにｻｰﾋﾞｽで出して頂いて感謝。 その後も大将のﾗｰﾒﾝへの情熱が聞けて面白く、北九ﾗｰﾒﾝの難しさを語られていました。 大将の修行経歴は、赤のれん(博多)→来福軒(久留米)と積みその後、戸畑にて戸畑ﾗｰﾒﾝを開店しましたが暖簾を下ろし八幡東区の祇園で再度、ぎおんﾗｰﾒﾝを興したとの事です。 博多ﾗｰﾒﾝで勝負しようと北九に開店しましたが博多のﾗｰﾒﾝがｳｹなく悩み、その違いは簡単に塩分に違いと言っておられました。 更に 「私の父親が始めて県に屋台の認可を貰ったんですよ」 と教えてくれて、当時弟子を採らなかった『赤のれん』に入れたのも 「その影響がありました」 と言っておられました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎおんﾗｰﾒﾝ(店内) 最後に 「大将のﾗｰﾒﾝは博多ﾗｰﾒﾝですか？」 との私の問いに 「はい、ｳﾁは博多ﾗｰﾒﾝです」 と力強く答えたのが印象に残りました。 博多ﾗｰﾒﾝに自信を持った職人気質の大将です。 とても有意義な話が聞けて楽しかったです。 ・ﾒﾆｭｰ 豚骨ﾗｰﾒﾝ･････････600円＃750円 みそﾗｰﾒﾝ･････････650円＃800円 ﾋﾟﾘ辛みそﾗｰﾒﾝ････700円＃850円 激辛ﾗｰﾒﾝ･････････650円＃800円 替え玉････150円 ﾁｬﾝﾎﾟﾝ･･･････････750円＃900円 みそﾁｬﾝﾎﾟﾝ･･･････800円＃950円 激辛ﾁｬﾝﾎﾟﾝ･･･････800円＃950円 ﾐﾆﾁｬﾝﾎﾟﾝ･････････600円 焼飯(ｽｰﾌﾟ付)･････600円＃750円 激辛焼飯･････････650円＃800円 ﾐﾆ焼飯･･･････････450円 『ぎおんラーメン』 北九州市八幡東区祇園1-10-19 093-661-6188 営業時間 10:00〜21:00 定休日 不定休 駐車場無し ★★★ 190軒目

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